据县志记载“新安县烫面角”是在民国三年（1914）年，开封人任老大在新安县南火车站经营小吃烫面角，由于制作讲究，色香味美，一时仿制者达数十家，流传至今并具地方特色的烫面角有二家。一是新安“老王烫面角”再者是新安“方记烫面角”。

新安“老王烫面角”的发展史，与近代陇海铁路的修建有着密切关系。据其第三代传人王银拴（王老闷）从他家祖辈口传中得知：他的爷爷王金斗，祖籍宜阳丰李镇，后随其父迁居新安。当时任老大到新安后和他在车站附近开了个小饭店，成为这里最早的饭店之一，由于他们创制的烫面角制作讲究，色香味美，生意做得特别好。当时铁路是单线，火车用的是蒸汽机车，过往火车都要在新安车站加水，停车时间较长。车上旅客及司乘人员大都要下车休息、就餐或购物，因而车站附近客商云集，其中餐饮类店铺及小摊贩很快发展到几十家。人们品尝过烫面角后交口称赞。一传十，十传百，“新安烫面角”美名远扬。当时曾有人写过一副对联：“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”。其名声之盛，可见一斑。后来任老大病逝后，王家一直经营烫面角至今。

“方记烫面角”起始于1985年，他在传统工艺的基础上又有创新，曾多次获奖，1986年以来，曾连续三年被评为“洛阳市名小吃”、“河洛一绝”、“中原第一家”。

河洛文化是东方文化的发祥地，饮食文化又是河洛文化的重要组成部分。新安烫面角独特的制作工艺与文化内涵，在豫西一带占有重要地位。新安烫面角越来越引起中外饮食界、文化界的关注和重视。对她的内涵挖掘与保护，对弘扬饮食文化，提高中华民族的凝聚力等，起着至关重要的作用。